قیمت دستگاه پخت نان بربری تمام اتوماتیک + راهنمای خرید 1404
دستگاه پخت نان بربری امروز جای خودش را در بیشتر نانواییها باز کرده است؛ دستگاهی که با حرارت یکنواخت، مصرف انرژی کنترلشده و سرعت بالا، امکان تولید نانی یک دست و باکیفیت را فراهم میکند. اگر به فکر راهاندازی نانوایی هستید یا میخواهید تجهیزات قدیمیتان را ارتقا دهید، آشنایی با این دستگاه میتواند نقطه شروع خوبی باشد. در ادامه مقاله گام به گام مزایا، ویژگیها و نکات مهم خرید دستگاه پخت نان بربری را بررسی می کنیم تا با دید بازتری تصمیم بگیرید.
مکانیزه کردن نانوایی ها در جامعه امروزی از ضرورت این شغل به شمار می رود. دستگاه پخت نان بربری به عنوان اصلی ترین دستگاه در تجهیزات نانوایی برای نان بربری به حساب می آید. این دستگاه به عنوان یکی از به روز ترین تجهیزات وابسته به خط تولید نان بربری می باشد که از کیفیت و قابلیت بالایی برخوردار است. دستگاه نانوایی بربری اتوماتیک در دو حالت گازی و برقی قابلیت تولید و تجهیز را دارد. در ادامه متن با ما همراه باشید تا با دستگاه نانوایی تمام اتوماتیک بربری بیشتر آشنا شوید.
دستگاه پخت نان بربری چیست؟
دستگاه پخت نان بربری مجموعهای از تجهیزات حرارتی و مکانیکی است که تمام مراحل مهم آمادهسازی و پخت نان بربری را بهصورت یکنواخت، سریع و قابلکنترل انجام میدهد. این دستگاه در نانواهایی که به ظرفیت تولید بالا نیاز دارند، جایگزین مناسبی برای فرهای سنتی است؛ زیرا حرارت را دقیق پخش میکند، مصرف انرژی را کاهش میدهد و کیفیت نان را در هر بار پخت ثابت نگه میدارد. نتیجه این روند، نانی برشته، خوشقد و خوشعطر است که استانداردهای بهداشتی بهتر در پخت آن رعایت شده.
یکی از مزیتهای بزرگ این دستگاه، کاهش وابستگی به نیروی انسانی است. ازآنجایی که روند پخت و انتقال خمیر تا حد زیادی خودکار شده است، خطاهای انسانی کم میشود و سرعت کار بالا میرود. در یک نانواخانهی مجهز، فقط یک اپراتور برای نظارت، تنظیم حرارت و مدیریت ورودی و خروجی نان کافی است. به همین خاطر، کسبوکارهایی که میخواهند ظرفیت تولید را افزایش دهند یا هزینههای جاری را مدیریت کنند، با استفاده از این دستگاه به بهرهوری مطلوبتری میرسند.
مزایای خط تولید نان بربری
وقتی از روش سنتی پخت نان بربری به سراغ دستگاههای پخت میرویم، در واقع فقط ابزار را عوض نمیکنیم؛ مدل مدیریت نانوایی را هم بهروز میکنیم. دستگاههای پخت مدرن کمک میکنند نان با کیفیت ثابت، سرعت بالاتر و اتلاف کمتر انرژی تولید شود. به همین خاطر، بسیاری از نانواییهای حرفهای برای رقابت در بازار و کنترل هزینهها، دیر یا زود به سمت این تجهیزات میروند.
در جدول زیر میتوانید خلاصهای از مقایسه روش سنتی پخت نان بربری و دستگاههای مدرن را مشاهده کنید:
| مورد مقایسه | روش سنتی | دستگاه پخت نان بربری |
| کیفیت پخت | وابسته به مهارت نانوا متغیر است | یکنواخت و قابلکنترل |
| سرعت تولید | پایین و محدود | بالا و مناسب ظرفیتهای زیاد |
| نیاز به نیروی انسانی | زیاد و تخصصی | کم و قابلمدیریت توسط اپراتور |
| مصرف انرژی | معمولاً بالا و غیرقابلپیشبینی | بهینه و قابلکنترل |
| بهداشت و ایمنی | دود، حرارت مستقیم، شرایط سخت | محیط ایمنتر و استانداردتر |
| ثبات کیفیت | هر سری ممکن است متفاوت باشد | کیفیت ثابت در تمام دفعات پخت |
قیمت دستگاه پخت نان بربری
برای اینکه قیمت دستگاه پخت نان بربری را بدانید باید توجه داشته باشید که با توجه به تجهیزات مختلف نصب شده روی این دستگاه می توان قیمت های مختلفی را برای آن در نظر گرفت. اما آنچه که باعث می شود قیمت دستگاه نانوایی نان بربری مناسب باشد، علاوه بر کیفیت دستگاه و تجهیزات نصبی، خدمات و گارانتی پس از فروش دستگاه می باشد.
عوامل موثر در قیمت دستگاه تمام اتوماتیک نان بربری
- کیفیت تجهیزات و قطعات تشکیل دهنده دستگاه شامل: موتور، پوشش عایق بندی، مشعل، پوشش بدنه دستگاه، کنترل پنل و …
- مقدار تجهیزات استفاده شده در دستگاه: به طور مثال دستگاه دارای دو مشعل قیمت بالاتری نسبت به دستگاه تک مشعل دارد.
- گارانتی و خدمات پس از فروش دستگاه
- کیفیت نان تولیدی
نحوه کار با دستگاه پخت نان بربری
دستگاه نانوایی بربری یکی از تجهیزات اصلی در تولید این نوع نان به حساب می آید. تمام تجهیزات و ماشین آلات صنعتی از اجزا و بخش های متفاوتی تشکیل شده اند. دستگاه نانوایی اتوماتیک بربری نیز همانند بسیاری از تجهیزات مختلف نانوایی از قسمت های متعددی تشکیل شده است. آنچه که در قیمت دستگاه موثر می باشد، همین قطعات و اجزا تشکیل دهنده آن است که باعث بهبود کیفیت، عملکرد و بازده دستگاه می شود. با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا با اجزا و بخش های اصلی تشکیل دهنده ساختار دستگاه پخت نان بربری بیشتر آشنا شوید.
| 🏧 جنس بدنه | آهن |
| ✅ ولتاژ | 220 ولت |
| ⚡ قدرت موتور | 2 اسب بخار |
| 💎 خدمات پس از فروش | 5 سال خدمات پس از فروش / 1سال گارانتی |
| برند | صنعت ایران |
| برق مصرفی | تک فاز |
نکاتی قبل از خرید دستگاه پخت نان بربری باید بدانید
قبل از انتخاب دستگاه پخت نان بربری، باید به چند نکته مهم توجه داشته باشید. اگر از ابتدا معیارهای درستی را بررسی کنید، میتوانید دستگاهی انتخاب کنید که سالها بدون دردسر برای شما کار کند و بازگشت سرمایه قابلقبولی داشته باشد.
- بررسی ظرفیت تولید مورد نیاز
- نوع سوخت و میزان مصرف انرژی
- قیمت و فضای مورد نیاز برای نصب
- کیفیت ساخت و استانداردهای ایمنی
- دسترسی به خدمات پس از فروش و قطعات یدکی
جنس بدنه دستگاه پخت نان بربری
بیرونی ترین بخش دستگاه پخت نان بربری همان بدنه دستگاه است. دستگاه نانوایی نان بربری در قسمت بدنه از جنس آهن می باشد. کیفیت بالای بدنه آهنی دستگاه باعث می شود تا مقاومت محصول بالا رفته و در نتیجه باعث دوام و ماندگاری بیشتر محصول شود. این بدنه برای محافظت از اجزا تشکیل دهنده داخلی دستگاه طراحی شده است.
مضاف بر آن از کاربر در برابر حرارت و گرمای بیش از اندازه کوره تا حدی محافظت می کند. معمولا لایه بیرونی دستگاه نانوایی اتوماتیک بربری با پوشش الکترواستاتیکی پوشانده شده است که باعث می شود مقاومت و استحکام این دستگاه بیشتر شود.
اجزای خط تولید نان بربری
پیش از بررسی جزءبهجزء خط تولید نان بربری ، خوب است بدانید که هر کدام از این تجهیزات وظیفه مشخصی در ایجاد کیفیت نهایی نان دارند و کنار هم یک چرخه کامل و هماهنگ را میسازند؛ بنابراین هیچکدام نسبت به دیگری برتری یا اهمیت نسبتی ندارند.
- خمیرگیر یا میکسر: دستگاهی برای آمادهسازی خمیر با بافت یکنواخت و رطوبت کنترلشده که کیفیت نهایی نان را تعیین میکند.
- چانهکن: حجم خمیر را به قطعات هماندازه تقسیم میکند تا فرایند شکلدهی دقیقتر و سریعتر انجام شود.
- شکلدهنده نان بربری: خمیر چانهشده را به ابعاد و فرم مخصوص بربری تبدیل میکند و باعث میشود همهی نانها ظاهر یکسانی داشته باشند.
- بربریزن یا تختهانداز: عملیات پهنکردن و ایجاد شیارهای نان بربری را انجام میدهد تا نان ظاهر سنتی خودش را حفظ کند.
- فر پخت ریلی یا طبقهای: مرحلهی نهایی که در آن نان با حرارت یکنواخت پخته میشود؛ مزیت اصلی این فرها پایداری حرارتی و سرعت بالای تولید است.
از قطعه های مهم خط تولید نان بربری میتوان به بخش های زیر اشاره کرد :
موتور دستگاه تولید نان بربری
یکی از اجزا اصلی تشکیل دهنده دستگاه پخت نان بربری موتور دستگاه می باشد. در اغلب دستگاه های صنعتی و تجهیزات اتوماتیک نانوایی از جمله دستگاه فر نانوایی بربری، بخش موتور برجسته ترین و تاثیرگذارترین قسمت در تعیین سطح کیفی دستگاه می باشد.
این بخش از دستگاه را می توان قسمت پیشران آن به شمار آورد. موتور با استفاده از جریان برق شهری اقدام به راه اندازی و فعالیت سایر قسمت های دستگاه می کند. موتورها با توان و قدرت مولد متغیری در بازار وجود دارند که در صورت استفاده از موتور باکیفیت در دستگاه پخت نان بربری، کیفیت نان تولیدی بالا می رود.
کنترل پنل دستگاه پخت نان بربری
مسلما یکی از مهمترین بخش های دستگاه پخت نان بربری کنترل پنل آن می باشد. این قسمت از دستگاه بخش فرمان دهنده می باشد. کاربر یا همان اپراتور دستگاه می تواند از طریق آن در برخی از موارد دستگاه تغییرات مشخصی را ایجاد کند.
این بخش از دستگاه جدید نانوایی بربری به کاربر اجازه می دهد تا با دکمه های طراحی شده بر روی آن اقدام به روشن و خاموش کردن موتور و دستگاه کند. همچنین بررسی دما از طریق ترمومتر در قسمت کنترل پنل دستگاه پخت نان بربری قابل بررسی می باشد.
کوره دستگاه پخت بربری
کوره دستگاه پخت نان بربری دقیقا قسمتی از دستگاه را شامل می شود که در گذشته به آن تنور می گفتند. این بخش از دستگاه محلی است برای پختن نان که با حرارت دادن به دو طرف خمیر اقدام به تولید نان می کند.
دستگاه نانوایی بربری صنعتی شامل دو نوع کوره می باشد. یکی که در قسمت کفی نوارگردان دستگاه است و وظیفه پختن پشت نان را بر عهده دارد. دیگری در قسمت بالای دستگاه تعبیه شده که عامل پخت روی نان است. به عبارتی دیگر کوره این دستگاه مانند فر گاز از دو جهت بالا و پایین به نان حرارت می دهد و آن را می پزد.
دریچه انفجار کوره خط تولید نان بربری
دریچه انفجار کوره دستگاه پخت نان بربری بخشی ضروری در طراحی این دستگاه می باشد. از آنجایی که دستگاه پخت نان بربری کوچک از انرژی گاز برای پخت نان استفاده می کند، احتمال دارد که مقداری گاز قبل از روشن شدن دستگاه در آن تجمع کند که همین مساله احتمال انفجار و بروز حادثه را بالا می برد.
دریچه انفجار کوره بخشی از دستگاه را شامل می شود که باعث پیشگیری از تجمع گاز می شود. این قسمت برای خارج کردن گاز از قسمت کوره و در جهت افزایش ایمنی دستگاه طراحی شده است.
مشعل دستگاه نان بربری
مشعل دستگاه پخت نان بربری از مهمترین بخش های دستگاه می باشد که عامل ایجاد حرارت برای پخت نان است. به طور کلی مشعل وسیله ای است که با ترکیب هوا و سوخت در محفظه های ایمن خود، اقدام به تولید انرژی گرمایی می کند.
دستگاه نانوایی بربری از دو مشعل برای تولید انرژی گرمایی مورد نیاز برای پخت نان استفاده می کند. انرژی و سوخت مورد نیاز مشعل ها در دستگاه های پخت نان، گاز شهری می باشد.
دودکش دستگاه پخت بربری
شاید بدون دودکش اصلا نتوان از دستگاه پخت نان بربری استفاده کرد. آن هم به این علت که دود ناشی از فعالیت دستگاه باعث آلودگی و مسمومیت کارکنان نانوایی می شود.
از آنجایی که سوخت مصرفی این دستگاه گاز می باشد و آلایندگی آن منجر به مسمومیت افراد می گردد، لذا داشتن دودکش امری ضروری و الزام آور است. برخورداری از دو کوره باعث می شود که نیاز به داشتن دو عدد دودکش امری ضروری باشد. حالت دیافراگمی دودکش ها باعث می شود که کاربر توانایی تنظیم مقدار باز و بسته شدن دریچه آن را داشته باشد.
پوشش عایق دستگاه پخت نان بربری
یکی از اصلی ترین و متداول ترین روش ها برای بالا بردن بازده عملکرد یک دستگاه و کاهش اتلاف انرژی آن استفاده از پوشش عایق مناسب می باشد.
عایق بندی مناسب در دستگاه پخت نان بربری هم باعث می شود تا از هدر رفت گرمای تولید شده کاسته شود و در نتیجه عملکرد دستگاه بهبود پیدا کند. معمولا از پشم سنگ به عنوان عایق در این دستگاه استفاده می شود که به دلیل بالا بودن دانسیته، باعث بهبود کیفیت عایق بندی دستگاه می شود.
انواع دستگاه پخت نان بربری
در بازار امروز دو نوع اصلی دستگاه پخت نان بربری مورد استفاده قرار میگیرد: دستگاه نیمه اتوماتیک دوار و دستگاه تمام اتوماتیک تونلی اکسترادوری. مدل نیمهاتوماتیک دوار یکی از رایجترین و قدیمیترین گزینههاست که امکان پخت نان با شعله مستقیم یا غیرمستقیم را فراهم میکند. در این بخش با انواع های این دستگاه اشنا میشویم:
دستگاه نیمه اتوماتیک پخت نان بربری دوار
دستگاه نیمه اتوماتیک پخت نان بربری دوار را می توان یکی از قدیمی ترین انواع تجهیزات در پخت نان با استفاده از ماشین آلات به حساب آورد. این دستگاه قابلیت استفاده به هر دو روش شعله مستقیم و شعله غیرمستقیم را دارا می باشد.
از این دستگاه برای تولید انواع نان سنتی می توان استفاده کرد. تنها کافیست تا صفحه چدنی دوار دستگاه را متناسب با نوع نان تولیدی خود انتخاب کنید. برای تولید نان بربری از صفحه چدنی صاف استفاده می شود. بعد از نصب کردن دستگاه در محل مورد نظر، اقدامات مربوط به عایق کاری انجام می شود و سپس دستگاه آماده راه اندازی می گردد.
دستگاه نیمه اتوماتیک پخت نان بربری از دو مشعل برخوردار می باشد که از هر دو سمت به نان حرارت می دهد و فرایند پخت را انجام می دهد.
کاربر یا همان اپراتور دستگاه بعد از کسب آموزش های لازم می تواند از طریق پنل کاربری دستگاه اقدام به روشن و خاموش کردن و تنظیم ترموستات دستگاه کند. البته لازم به ذکر است که از این دستگاه برای تولید انواع نان سنتی غیر ایرانی نیز می توان استفاده کرد.
دستگاه اتوماتیک پخت نان بربری تونلی اکسترادوری
دستگاه اتوماتیک پخت نان بربری تونلی اکسترادوری تمام عملیات و فرایند پخت نان را به طور کامل و با کیفیت مطلوب انجام می دهد. بعد از انجام تنظیمات اولیه که در زمان نصب انجام می شود، دستگاه قابل بهره برداری می باشد. آنچه که در فرآیند پخت نان در این دستگاه اتفاق می افتد به ترتیب عبارت است از:
- تولید حرارت از طریق مشعل های نصب شده روی دستگاه
- جذب و حفظ حرارت تولیدی مشعل ها توسط کوره دستگاه
- آماده شدن و پختن خمیر نان قرار داده شده بر روی باند متحرک دستگاه
آنچه که دستگاه اتوماتیک پخت نان بربری تونلی اکسترادوری را در تولید نان متمایز می کند، کیفیت نان تولیدی و سرعت بالای تولید این دستگاه می باشد.
تولید بالای نان تولیدی در زمان کوتاه و اتوماتیک بودن آن در کنار مزیت عایق بودن دستگاه باعث می شود که این دستگاه اتوماتیک از لحاظ اقتصادی محصولی مقرون به صرفه باشد. برخی دیگر از مزایای دستگاه اتوماتیک پخت نان بربری که در عملکرد دستگاه و کیفیت نان تولیدی تاثیرگذار است عبارتند از:
- مجهز بودن به دو مشعل جهت تولید حرارت کافی
- برخورداری از دودکش برای پیشگیری از بروز حادثه و تجمع گاز درون دستگاه
- برخورداری از پایه های متحرک و ثابت که باعث سهولت در جابجایی می شود
- سیستم عایق بندی و کیفیت بدنه دستگاه برای جلوگیری از اتلاف انرژی
- ساخته شده بر اساس استاندارد های جهانی کیفیت
جمعبندی
در این مطلب خواندید که دستگاه پخت نان بربری نهتنها سرعت و کیفیت تولید را بالا میبرد، بلکه هزینههای جاری نانوایی را هم بهطور محسوسی کاهش میدهد. اگر قصد دارید نانوایی مدرنی راهاندازی کنید یا تجهیزات فعلی را ارتقا دهید، پیشنهاد میکنیم پیش از هر تصمیمی مدلها و مشخصات را در وبسایت صنعت ایران بررسی کنید؛ جایی که میتوانید بهترین دستگاههای پخت نان بربری را همراه با اطلاعات دقیق و مشاوره تخصصی پیدا کنید.
سوالات متداول
- آیا خط تولید نان بربری واقعاً کیفیت نان بهتری دارد؟
بله، چون دمای پخت، رطوبت و زمان حرارتدهی در دستگاه قابلکنترل است و همین باعث میشود نان در هر سری پخت، رنگ و بافتی یکنواخت داشته باشد و خطای انسانی کمتر شود.
- مصرف انرژی دستگاه بیشتر است یا روش سنتی؟
دستگاههای جدید معمولاً مصرف انرژی بهینهتری دارند؛ زیرا اتلاف حرارت کمتر است و مشعلها یا المنتها دما را ثابت نگه میدهند.
- چند نفر برای کار با دستگاه پخت نان لازم است؟
بسته به مدل دستگاه، معمولاً یک تا دو اپراتور کافی است. بسیاری از مراحل پخت خودکار شده و نیاز به نیروی متخصص و تعداد زیاد کارکنان کاهش پیدا میکند.
- آیا دستگاه پخت نان بربری برای نانواییهای کوچک هم مناسب است؟
بله، دستگاه پخت نان بربری کوچک برای چنین مشتریان طراحی شده است. این دستگاهها فضای کمتری اشغال میکنند و برای تولید متوسط روزانه کاملاً مناسب هستند.
